|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
这期征文题目是:我的拿手菜分享，这次确实是难到我了。因为我平时很少下厨房的，都是妈妈或爱人做好吃现成的，我顶多会煮面条，炒青菜，煎个鸡蛋什么的，这些太简单，根本拿不出手，实在惭愧。所以就一直拖着没有下笔，直到今天最后一天要截稿了，没办法才硬着头皮，去请教70多岁的老母亲，请她老人家手把手传授我一道菜–醋溜土豆丝。老母亲说，对于我们这些做菜新手，醋溜土豆丝这道菜更容易上手些。: |7 b4 s) j$ M' ?4 _6 ]
a: w5 i. i. T
$ O9 a2 o% M: t
今天下午，根据老母亲指示，去菜市场买了几个土豆，青椒，蒜头等食材。然后，老母亲在旁边指导，我开始烹饪这道醋溜土豆丝。
1 I6 H0 o3 U# a8 Q1 W8 @
4 }1 `8 B# _3 W0 O- p! ?2 l5 j/ [4 j' w6 v6 N$ v7 `9 }
+ V2 C6 q& L: [
第1步，先将土豆🥔削皮，然后切成丝。再将土豆丝泡在装有清水的碗中，浸泡几分钟，然后再用清水冲洗2次，再沥干。妈妈说这样做，目的是将土豆中的淀粉清除掉，那么炒出来的土豆丝就比较清脆爽口。. Q6 ~2 g8 G/ q; ] b. v3 F
/ T D0 P$ r7 @- v9 W0 N- R% \) i% W, T& t; R1 o+ g
0 i: m( I+ l+ J$ m! V6 x第2步，将蒜头切成小块，再将青椒洗净切丝状，放入盘子中备用。
& V6 Z. s8 z+ a* d1 E: `+ ]0 t
% J- H& F% A D4 t N, k9 |
- I0 R4 h" r7 ?- }' _
& b: W; c1 O. O* @( h8 h% C8 x第3步，将炒菜锅洗干净，然后打开火，等到炒菜锅中残留的水完全干了后，加入三勺油，然后放入切好的蒜头。炒几下蒜头，进行爆香。 o" x0 i# [" a0 c
" x; ^# C, K5 F( [1 I
( O' B. n1 t, c8 R' m- Y, I0 _# [/ V0 C1 T0 i
第4步，倒入土豆丝，并快速翻炒一下。加入少许食盐，醋，白糖，并不停翻炒一分钟左右。
( W$ l* ^, Y, h& v: @. U
5 K8 ?" \/ R; y! I
" Y4 l" j3 m7 p0 u: `9 `" X; i
0 {9 t# V/ @9 G/ H2 `第5步，倒入青椒丝，跟土豆丝一起翻炒半分钟左右，然后出锅盛入盘中。此时，一道色香味俱全的醋溜土豆丝大功告成。
# \" p9 h; j5 ^, p
$ n6 { s. i8 C6 P& L2 ~
0 p$ ?& q, f4 Y
7 P. Z5 L A" E( S: B) B/ n桌上这盘醋溜土豆丝，这是我第一次亲自下厨做出来的，看上去黄绿相间，很清爽。忍不住尝了一口，哇，真是太好吃了，土豆丝酸甜爽口，青椒和土豆丝吃起来都很清爽脆口。连老母亲夸赞我有炒菜的天份，哈哈，真是太开心了，有一种成就感。: X2 K- U% h9 ^4 a$ V f% T
! y" J, ?8 Q; Z5 t. K- o" b: I$ Q. j) ]) N8 {9 X
7 U" Q1 R" G8 W6 x& x! c
做这道醋溜土豆丝时，有腰椎间盘突出的老母亲一直在旁边耐心的进行指导。我突然感觉自己太不孝了，几十年来一直理所当然的享受着父母的照顾，衣来伸手，饭来张口。老母亲70多岁了，还每天下厨给我们煮饭炒菜，我们回到家就吃现成的，连碗都没洗过。现在想想，一股内疚涌上心头，自己真的太不应该了。此时此刻，我下定决心，以后不管工作再忙，回到父母家，都要为母亲分担家务，并开始学习烹饪，我相信，只要有心去做去学，以后我一定会成为厨房能手，让老母亲别那么累，轮到我来照顾她！
8 u) Y& q8 m! z1 ?3 g |
|
发表于 2024-11-10 20:16
