|
|
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册
×
, L7 E- a$ h( U! e# q2025年的暑假刚过去,这个夏天的酒旅行业有点意思。
: F0 m; h% A1 a7 z4 U
6 I, M9 J' W& F+ z) L M长沙湘江边的宝格丽酒店,原本是那种高端、安静、只可远观的地方。可现在,草坪上挂起了“星空夜市”的霓虹灯,啤酒、烧烤、手作摊、街头艺人一应俱全;郑州希尔顿搞了“户外烧烤啤酒花园”,北京王府井的五星酒店在门口支大排档,上海外滩边的酒店干脆直接把露台变成了小酒馆。
9 M$ L9 H* J- x7 j* ^, g7 G
v% o$ F% z9 d1 b你没看错——曾经高高在上的五星级酒店,现在也在街边支起了地摊。
1 W/ R2 A7 X$ n: V
. {& D: E* A6 A, [, @3 a2 ~摩根士丹利的数据挺扎心:2025年暑假第一周,中国酒店的每间可售房收入比去年同期掉了8%,入住率降了5%。看着不多,但对高端酒店来说,这几乎是“地震级”的下滑。$ k7 x' E3 l0 P
3 h( B9 W+ ~: v5 v; e: Q
更明显的变化在于:人们出门更多了,但花的钱更少了。过去一趟旅行可能玩三四天,现在流行“特种兵式旅游”——48小时打卡三座城市,睡青旅、吃快餐、挤地铁,只为拍几张照片发朋友圈。2 N1 E! p% m* b0 e( w
% Z$ f4 Q E ~9 @: K
旅游市场的这一变化,正让高端酒店集体“失速”。商务客人差旅预算缩水、富人消费降级、外国游客还没完全回流,三重夹击下,很多五星级酒店出现了“空房率超三成”的局面。+ E4 F4 I1 D5 p ?2 g
2 {, V/ }$ {/ ^& o一、五星级酒店“下海”摆摊,不是噱头,是自救# u8 C% T# p( I1 ~" W5 d- m
/ Y D, M0 H) [! j, M% w
眼看客人越来越少,酒店也坐不住了。于是,五星级酒店们开始“破圈”——从封闭的大堂走到露天草坪、街角广场,搞“夜市”“啤酒节”“市集”,重新接触普通消费者。
) s. P/ n8 X5 ?8 a. a1 D; Z9 a) T0 B6 v
这可不是单纯的“降价促销”,而是一种战略转型。
7 v# {3 v1 }: J+ F# D% i6 X y7 G- i
以前的五星级酒店讲究私密、讲究仪式感,但现在年轻人不吃这一套了。Z世代追求的是松弛感、参与感,而不是被服务的距离感。长沙宝格丽的“星空夜市”,吸引了不少本地人去玩,也让酒店从“住宿地标”变成了“生活地标”。
4 Y6 b9 `; P7 O4 |; A3 T4 p% { `
. i" z8 n& I. h郑州希尔顿的“户外啤酒花园”人均不到100块钱,比它的餐厅便宜多了,但换来的是更多的新顾客。很多人第一次走进五星级酒店,就是去吃这顿烧烤。虽然赚的不多,但让酒店变得“亲民”了,也为未来的高端消费埋下了种子。4 V, A" M. P$ {2 _( ^$ `' c( E
/ N; X: R ~, x6 c& k更关键的是,这种“地摊模式”投入小、见效快。草坪、露台、停车场这些原本闲着的空间,现在都成了新的营收点。据业内人士说,一个周末夜市的流水能上万元,毛利还挺高。
& i( r0 H8 m% A: V" C* b) @, M* k+ h8 k# o
二、行业困境的根源:供太多、需太少- z$ o# u9 V6 R( h# [9 X
, z% ]$ u* W0 m4 X
其实,这场“集体摆摊”背后的根本问题,是供需错配。# ], y* e3 V/ V9 T/ D
, B/ W; J! d+ ^1 ?2 g从2015年到2020年,是中国高端酒店的“黄金期”,国际大牌拼命开店,国内高端品牌也疯狂扩张。到2024年底,全国五星级酒店突破900家,比十年前多了一倍。可问题是——客人没跟着翻倍。) b4 ]$ H9 i/ ]$ B$ W* r# b) k4 R
! e8 r6 Z8 i& }8 G t: C; t企业缩减差旅、经济增速放缓、年轻人不愿花冤枉钱,五星级酒店自然越来越难做。现在一些城市甚至出现“同一条街五家五星级”的奇观。
: T, a: @. f, v& v# ]$ Q& m2 [* g3 B; z; V+ O* ]5 P
更要命的是,消费者观念变了。以前住五星级酒店代表“身份”,现在大家更看重“体验”。携程的数据就显示,超过六成年轻人更喜欢“中端酒店+特色民宿”的组合,他们觉得那样既舒服又不浪费。( x9 x3 n4 w; D
; N7 b/ h" ]* c0 C- r而且就算是有钱人,也更愿意买“情绪价值”——比如去住有故事的老宅酒店、打卡有趣的本地市集,而不是千篇一律的国际连锁。8 j* ]6 [1 {# u& v2 d6 n6 k0 `
* y% A, I) h8 V5 o: S+ `9 T
五星级酒店如果不改变,只会被时代抛下。“摆地摊”反而是一种顺势而为——用地气的方式重新融入城市生活。" c1 E+ N: c8 ~: T
1 X7 F+ W( M2 F$ ~% r) e
三、突围方向:不只是降价,而是重塑高端" Z3 F" }+ u6 j7 K1 r( I
/ [6 T- M. }. d4 N$ m! a0 U未来的高端酒店,得重新定义“高端”。
2 t" R" {! O! Q a2 W$ L, f- k0 M p0 X ~6 ~: v: ]
它不再只是“围墙内的奢华”,而是城市生活的一部分。
3 p% l. Y. ^0 D% ?6 l! Y+ i; e" f# y' k" D0 R' `
比如参考星巴克的“第三空间”,酒店可以白天当共享办公区,晚上变身酒吧或露天影院。北京某丽思卡尔顿已经在试行“会员制城市会所”,非住客也能交年费享受部分服务,这就是“轻奢生活方式”的新尝试。% F6 ]# \( K, |6 A H$ b* ~
2 y+ I7 B/ d$ Q+ d+ u" W) {
再比如,酒店可以挖掘本地文化:成都的五星酒店办川剧变脸下午茶,西安搞“唐风夜宴”,长沙宝格丽把夜市和湖南美食结合——这些才是年轻人愿意为之付费的“体验”。# y2 {! B; D1 b; q
" J7 q, `# _- _. a5 c此外,通过数据分析、跨品牌会员体系,酒店可以打造“生活生态”。住一次酒店能换门票、吃餐饮、拿积分,这种整合式体验比单纯卖房间有前景得多。
* z: Y3 C% U" |& C* m# t' `) f: @3 Z$ ?
———
' I V0 _: c# D8 ^7 s8 i% B* i1 Q" [! b8 x7 E
从长沙宝格丽到郑州希尔顿,从王府井到外滩,五星级酒店“摆地摊”不再是段子,而是行业自救的开始。
' B- }( o: H* T
, r/ F0 J9 n6 N; E, t( h. j# n它意味着高端服务业开始告别“面子经济”,走向“体验经济”。真正的高端,不在于金碧辉煌的大堂,而在于能否和城市共生、和人群共情、和时代共振。
5 N9 R, j& v+ M* C4 R$ x \& E* c( g5 z7 r& g3 _
当五星级酒店学会放下身段,走进人间烟火,它们也许才真正活了过来。
; E3 l" {' {$ s, t/ ?, V8 ]( Q
3 M' P: c9 W3 r5 s" O摆地摊,不是堕落,而是重生。
. @! Y$ H+ ~6 M& E( D
5 m7 z5 V8 ^) X2 a: S `( u+ J$ e4 j3 r
3 r. A b8 a: k. s5 @. Y
$ d/ ~7 _9 N1 |& K. t
|
|