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最近,星巴克终于“动刀”降价了。4 H. H/ I' \; n9 K
2 |# C I; i" `$ Y- ?) r' A6月10日开始,星巴克把自家三大热门系列——星冰乐、冰摇茶和茶拿铁的价格统统调低了。大杯平均便宜了5块,最低23元就能在舒舒服服的门店里来一杯,算是给大家一个“下凡”机会。7 {; U4 w" ^' L9 ]
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这是星巴克第一次正儿八经跟进“价格战”,但它并不是要去当“9块9平替”。它想要的是让消费者觉得:我花这钱,值!3 l' s% L) B) d; e% E8 Q2 [
3 A1 y8 Y: Y- t$ u说到底,现在咖啡和茶饮市场都卷疯了,瑞幸、库迪那边天天打骨折,星巴克也不能不做点反应。但它选择的方向不是去拼谁便宜,而是继续讲“空间”和“体验”的故事。- w$ ]% u3 t- r$ W) c
5 x8 q% D) e9 P. b6 I, J# {星巴克的“降价”,不只是为了便宜/ _4 ~0 V, a! D$ W- G3 P) Z
你要说真图便宜,那去隔壁瑞幸、库迪随便买一杯。但星巴克不是这样玩的。
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/ a5 K2 {& `6 O! Y: E它坚持的是那种“我还是我”,品质不降,品牌定位不动,只是把价格稍微拉到一个更舒服的区间。毕竟,来星巴克的,很多人并不只是为了喝一杯咖啡——是为了坐一会儿、谈个事、看看电脑、放空一下。
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想想看,星巴克的店普遍都挺大,200多平是起步,像上海南京西路的烘焙工坊甚至2700平米,像个艺术展厅一样。而其他新茶饮、快咖啡品牌,为了压缩成本,门店一个比一个小,强调“拿了就走”。
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星巴克则反其道而行,坚持让顾客“坐下来”,享受这一刻。" d5 }2 K8 z$ S# A6 f0 ]+ t' Z
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这其实就是它一直强调的“第三空间”概念:既不是家,也不是办公室,而是你愿意待一会儿的那个地方。这种感觉,是竞争对手很难复制的。
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% j @% Q/ O0 p- I* p不和你卷价格,星巴克在玩“体验”3 ~5 a% s$ o( S& {
现在很多人买咖啡,不光是为了提神,而是图一个“状态”——像是在纽约街头走一圈、像是文艺青年坐在窗边看书。5 p$ X4 l0 I" r0 E( [
, `6 y8 k6 E% l) x: M" h这种文化氛围,其实星巴克从进中国开始就有意识地在营造。
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它让大家学会了点单说“拿铁”“卡布奇诺”“玛奇朵”,也让“点杯咖啡坐一下午”成了一种城市生活方式。9 e: y* j( C/ m+ W6 w3 j+ F5 O$ T {1 A
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但最近几年,平价咖啡的崛起,把“喝咖啡”这事慢慢变成了“比价格”。星巴克也意识到,不能光靠情怀,就得重新调整策略。+ S; [* w( M p8 E4 [ V! V
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于是,它干脆不参与低价内卷,反而强化自己的独特性:我不是最便宜的,但我是你愿意多坐一会儿、愿意打卡的那家店。
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$ W' v9 C0 K3 W, s) }& h H* M" B- Z不只是咖啡,星巴克还在玩“非咖”新招
5 k5 W! [9 K9 R说起来,现在的星巴克已经不是当年的“只卖咖啡”了,它在大力推“非咖”场景。5 p" P; A' l! T. x i. Y. T
, W# f }) x' J0 ~比如最近跟迪士尼的疯狂动物城联名,搞出三款冰摇茶新品,不仅卖相讨喜,还挺好喝。这种产品瞄准的就是“下午茶”人群,特别是年轻女生——既不想喝咖啡,又想要点仪式感。: r6 g8 E! ~ |' Y4 h( A" u* x
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而早些时候,星巴克还和五月天联名星冰乐,也大受欢迎。3 Z3 m/ e) x! [
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IP联名只是个开始,它的真正核心是用“非咖”产品延长用户在门店的消费时间——上午喝咖啡,下午喝茶饮,一个人一天能来两次星巴克,才是它想要的。) I4 E; E( w9 P& ~7 R s
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同时,它也在推“隐藏菜单”和“客制化”玩法:你可以自定义甜度、风味、浓度,像点鸡尾酒一样点咖啡。这种方式极大地提升了年轻人的参与感,很多人甚至是为了在社交平台晒这杯“独一无二”的饮品。
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咖啡不只是咖啡,是一种生活方式$ E X/ L8 \ N5 [
你发现没,星巴克的逻辑越来越像“内容公司”了。) [* Z3 A% W, u. e `: |2 t
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它卖的不只是饮品,更是一种生活方式。比如在意大利,咖啡馆就是文化沙龙,是街坊邻居交换信息的地方。而现在,星巴克想在中国也复制这种感觉:无论你来是办公、发呆、还是谈恋爱,都欢迎你“坐一会儿”。* S) G- W$ G5 a% Q- m, u
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这种“空间即内容”的策略,也让它在激烈的茶饮战场中找到了自己的定位。% k- Y. v4 {& M4 D& b; Q/ q
9 k4 R7 u4 a) m1 R) j这一次夏季降价,看似小动作,实则是星巴克一次重要的品牌转型落子:它要把“非咖”产品嵌入到“第三空间”叙事里,继续强调那句老话——
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“你喝的不是咖啡,是一种生活。”. R. w1 G; w5 s* k6 A+ H0 o
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