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最近,星巴克终于“动刀”降价了。
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6月10日开始,星巴克把自家三大热门系列——星冰乐、冰摇茶和茶拿铁的价格统统调低了。大杯平均便宜了5块,最低23元就能在舒舒服服的门店里来一杯,算是给大家一个“下凡”机会。
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这是星巴克第一次正儿八经跟进“价格战”,但它并不是要去当“9块9平替”。它想要的是让消费者觉得:我花这钱,值!# k6 Z, o/ K2 C8 N" U
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说到底,现在咖啡和茶饮市场都卷疯了,瑞幸、库迪那边天天打骨折,星巴克也不能不做点反应。但它选择的方向不是去拼谁便宜,而是继续讲“空间”和“体验”的故事。
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2 ]' x9 |: p! C2 l4 A3 I: F8 o6 ]- I星巴克的“降价”,不只是为了便宜
; c1 Y5 J% H& g- d你要说真图便宜,那去隔壁瑞幸、库迪随便买一杯。但星巴克不是这样玩的。
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$ U4 U9 w7 o- m; a4 e( C- X它坚持的是那种“我还是我”,品质不降,品牌定位不动,只是把价格稍微拉到一个更舒服的区间。毕竟,来星巴克的,很多人并不只是为了喝一杯咖啡——是为了坐一会儿、谈个事、看看电脑、放空一下。# {7 b$ J4 C- S4 z2 m; R6 J2 w4 E
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想想看,星巴克的店普遍都挺大,200多平是起步,像上海南京西路的烘焙工坊甚至2700平米,像个艺术展厅一样。而其他新茶饮、快咖啡品牌,为了压缩成本,门店一个比一个小,强调“拿了就走”。3 T. c1 Y2 N7 V; m- J
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星巴克则反其道而行,坚持让顾客“坐下来”,享受这一刻。! ~6 K6 k& A+ n: V
0 V. _7 p% U8 p这其实就是它一直强调的“第三空间”概念:既不是家,也不是办公室,而是你愿意待一会儿的那个地方。这种感觉,是竞争对手很难复制的。) C( {, A H& S: d8 @
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不和你卷价格,星巴克在玩“体验”8 ?2 ?6 k5 d: B7 v' y! s
现在很多人买咖啡,不光是为了提神,而是图一个“状态”——像是在纽约街头走一圈、像是文艺青年坐在窗边看书。
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这种文化氛围,其实星巴克从进中国开始就有意识地在营造。. Z |9 {0 w% P3 p- L# D: N
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它让大家学会了点单说“拿铁”“卡布奇诺”“玛奇朵”,也让“点杯咖啡坐一下午”成了一种城市生活方式。! o: \6 E* X$ P/ V, \- s
: I) K( b* L* f/ T) c但最近几年,平价咖啡的崛起,把“喝咖啡”这事慢慢变成了“比价格”。星巴克也意识到,不能光靠情怀,就得重新调整策略。% `! y% E" Q! m7 \ g5 d
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于是,它干脆不参与低价内卷,反而强化自己的独特性:我不是最便宜的,但我是你愿意多坐一会儿、愿意打卡的那家店。
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不只是咖啡,星巴克还在玩“非咖”新招6 {. N7 c# Q8 ?- o' a" L
说起来,现在的星巴克已经不是当年的“只卖咖啡”了,它在大力推“非咖”场景。
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& t5 O& l5 r2 P& P. E. h) J9 F( K: o+ X比如最近跟迪士尼的疯狂动物城联名,搞出三款冰摇茶新品,不仅卖相讨喜,还挺好喝。这种产品瞄准的就是“下午茶”人群,特别是年轻女生——既不想喝咖啡,又想要点仪式感。1 f) x. s6 c) f; z9 A
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而早些时候,星巴克还和五月天联名星冰乐,也大受欢迎。
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IP联名只是个开始,它的真正核心是用“非咖”产品延长用户在门店的消费时间——上午喝咖啡,下午喝茶饮,一个人一天能来两次星巴克,才是它想要的。( [' S9 |8 f; K: s0 H+ ]5 t5 ^+ b+ ~1 n
$ A/ h7 {: |1 L8 I( U. n同时,它也在推“隐藏菜单”和“客制化”玩法:你可以自定义甜度、风味、浓度,像点鸡尾酒一样点咖啡。这种方式极大地提升了年轻人的参与感,很多人甚至是为了在社交平台晒这杯“独一无二”的饮品。( B! W6 b4 K( A) b( z. f9 J# Z
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咖啡不只是咖啡,是一种生活方式
% Z5 y9 E# L- k3 q你发现没,星巴克的逻辑越来越像“内容公司”了。
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( s5 d3 [* S& ?8 T- U) l- G: \它卖的不只是饮品,更是一种生活方式。比如在意大利,咖啡馆就是文化沙龙,是街坊邻居交换信息的地方。而现在,星巴克想在中国也复制这种感觉:无论你来是办公、发呆、还是谈恋爱,都欢迎你“坐一会儿”。: |: d+ h, Q. a
% {- G- ~' \6 y. p+ Q, s- Q这种“空间即内容”的策略,也让它在激烈的茶饮战场中找到了自己的定位。! Y( J0 Z* l9 `& h6 n
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这一次夏季降价,看似小动作,实则是星巴克一次重要的品牌转型落子:它要把“非咖”产品嵌入到“第三空间”叙事里,继续强调那句老话——
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" W/ ?" s) F+ } J- x“你喝的不是咖啡,是一种生活。”
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