永辉超市“拜师”胖东来：北京首店开业吸引人潮，却未能完美复制

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上周六，北京地铁六号线的潮水似乎涌向了一个新“打卡点”：永辉超市。永辉经过29天的改造，以“学习胖东来”为主题重新亮相，地点就在金安桥地铁站附近的喜隆多购物中心。

# m+ A) K9 t: ~. v( F$ R, t这次开业吸引了不少好奇的顾客。超市开门前不到8点，就已经有几十人排起了队，很多是大爷大妈，带着小推车等着进门。工作人员还贴心地给排队的人发热水和小板凳，让大家在北京寒冷的清晨里稍微暖和些。
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2 F7 d: S2 d/ c2 h0 [4 q1 ?1 m. e! v不过，现场的拥挤却让部分顾客有点不满。停车场方向来的顾客自发排起了另一条队伍，但刚开始时并没有被引导进超市，导致一些人开始抱怨。永辉工作人员后来调整了入口，但这段时间的混乱也让不少人失去耐心，最终空手离开。
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+ ~+ B- C& e( `& ~' [$ ], K今年5月，永辉集团的董事长张轩松亲自飞到河南许昌，向胖东来的创始人于东来“拜师学艺”，这才开始了对门店的调整。如今，永辉已经有11家门店进行了类似改造，北京这家喜隆多永辉也是其中之一。

, N7 @! P  J1 o% W" |- R2 u虽然经过29天的改造，喜隆多永辉在服务和购物体验上确实有所提升，但很多细节还没完全“学到位”。比如超市的新人员工还不够熟练，时常需要顾客多一些耐心。而有些服务细节，比如工作人员特意展示产品、帮忙核对价格，还真有几分“胖东来的味道”。

+ O( Z' |5 F$ d" S6 A住在附近的老客户陈悦觉得超市现在“更好逛了”。以前没啥吸引人的东西，现在进门就能看到榴莲千层、网红糕点等新货。超市也下架了大部分老产品，新增了不少进口零食和饮料，还有一些美妆品牌进驻，感觉有点像“精品超市”。
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但说到底，永辉和胖东来还是有差距。即便是在这家受胖东来影响很深的永辉超市里，要找到胖东来的产品也得花些功夫。不少胖东来的爆款产品被放在了不起眼的角落，甚至和永辉自营产品放在一起，让人一不小心就会搞混。

永辉曾经是零售业的明星，但最近几年日子并不好过。从2020年起，它接连亏损了三年，累积亏损超80亿元。为了“翻身”，永辉尝试了多种新模式，但效果一直不理想。今年，永辉决定向胖东来取经，希望通过“调改”带来业绩增长。
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* E' m- d! ^0 P7 W' e6 K目前来看，这样的调整确实带来了单店销售额的提升，但能不能复制到更多门店、甚至全国范围，仍是个未知数。学习胖东来只能走到这一步，永辉最终能否走出困境，或许还是得找到自己的路。


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海棠无香

对于这个超市，真的是没有什么感觉，也就是当个新闻看看而已的。

雨落梧

学胖东来有点成效，但毕竟不是一蹴而就的事。希望他们能尽快磨合，服务水平能再提升，这样大家就能舒舒服服地购物了。